Jarní mechový dort


Připraveno za
80 min
Náročnost

Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Těsta a pečení
Na povrchu svěží zelený korpus a uvnitř lahodný čokoládový krém. Přesně tak vypadá vláčný jarní dort, který si díky své barvě vysloužil jméno mechový dort. Nebojte se, příprava není složitá a jistě ji zvládnete i bez větších zkušeností.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Těsto
280 g
Hladká mouka
125 g
Baby špenát
200 ml
Kefír
180 g
Krystalový cukr
90 ml
Řepkový olej
3 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
Sůl
1 balení
Vanilkový cukr
1 balení
Prášek do pečiva

Krém
200 ml
Smetana ke šlehání 33%
180 g
Čokoláda hořká
250 g
Mascarpone
250 g
Tvaroh odtučněný (BILLA Bio)
2 lžíce
Moučkový cukr
Borůvky
Maliny
Červený rybíz

Příprava

1
Omytý čerstvý baby špenát rozmixujeme s olejem. Slepičí vejce rozdělíme na bílky (menší mísa) a žloutky (větší mísa). Bílky vyšleháme se špetkou soli do sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
2
Do žloutkové pěny zašleháme kefír a rozmixovaný špenát. Přimícháme hladkou mouku předem smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a dobře promícháme. Nakonec jemně vmícháme i sníh z bílků.
3
Těsto vlijeme do připravené dortové formy/ráfku a pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 °C cca 50 minut, propečenost ověříme špejlí.
4
Poté necháme korpus vychladnout a sundáme formu. Korpus vydlabeme jako na krtkův dort, tedy necháme cca 1 cm okraj a také necháme cca 2 cm dno. Vydlabanou část rozemneme prsty v misce na větší drobky. 
5
Na krém rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu v mikrovlnce (hlídat po 15 vteřinách a promíchávat) a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Pak v mise vyšleháme smetanu s mascarpone (oboje přímo z lednice), jakmile se začnou tvořit špičky, přišleháme měkký tvaroh s cukrem moučka a pak i čokoládu. Ochutnáme, případně přisladíme.
6
Dno korpusu potřeme částí krému, posypeme čerstvým ovocem, navrstvíme krém do tvaru polokoule (jako krtkův dort), posypeme drobky z misky a dáme vychladit. Necháme tuhnout alespoň 4 hodiny, nejlépe však přes noc a podáváme.

Další recepty