Jahodové cheesecake řezy s bílou čokoládou

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky

Sladká tečka po nedělním obědě nebo pohoštění pro návštěvu? To jsou cheesecake řezy s jahodami a bílou čokoládou. Příprava je velmi jednoduchá, takže ji zvládnete i v případě, že nemáte moc zkušeností s pečením.

Suroviny na

porce

Forma 24x34 cm

Na 12 kusů

Korpus

350 g

Máslové sušenky

145 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Náplň

350 g

Jahody

175 g

Zakysaná smetana

10 g

Želatina

100 g

Bílá čokoláda

250 g

Mascarpone

350 g

Přírodní sýr natur

60 g

Moučkový cukr

8 g

Vanilkový cukr

Citrónová šťáva

Na ozdobu

4 ks

Jahody

70 g

Bílá čokoláda

Lískové ořechy

Čerstvá máta

Sušenky nalámejte do nádoby od food procesoru/mixéru a rozemelte najemno.

Přidejte máslo a opět mixujte, dokud se tuk se sušenkovou drtí nespojí.

Dno obdélníkové formy vyložte pečicím papírem a připravenou hmotu na korpus natlačte rovnoměrně na její dno. Pečte 10–15 minut v troubě předehřáté na 170 °C, dokud nebude korpus zlatavý.

Bílou čokoládu rozpusťte na vodní lázni, přesuňte do studené misky a za občasného míchání částečně vychladnout.

Očistěné jahody rozmixujte spolu se zakysanou smetanou.

Želatinu nechte nabobtnat a aktivovat dle návodu na obale. Přimíchejte do ní 2 lžíce rozmixovaných jahod, promíchejte a pak tuto směs zapracujte ke zbytku jahod se smetanou.

Ve větší míse smíchejte mascarpone a smetanový čerstvý sýr. Dále postupně zapracujte i bílou čokoládu, a nakonec i jahody se smetanou a želatinou.

Dle potřeby doslaďte moučkovým cukrem (dle sladkosti jahod) a dochuťte citronovou šťávou.

Zbývající čerstvé jahody nakrájejte na malé kousky a zamíchejte do krému.

Krém přesuňte na předpečený sušenkový základ.

Na vodní lázni rozpusťte 70 g bílé čokolády a cheesecake jí rozdrobte-vytvořte cákance v jednom směru a pomocí špejle pak vytvořte ornamenty.

Krájejte na obdélníky. Každý kousek můžete ozdobit šlehačkou, jahodou a případně i praženým lískovým oříškem nebo mátou.

Suroviny

Suroviny na

porce

Forma 24x34 cm

Na 12 kusů

Korpus

350 g

Máslové sušenky

145 g

České máslo 84 % mléčného tuku

Náplň

350 g

Jahody

175 g

Zakysaná smetana

10 g

Želatina

100 g

Bílá čokoláda

250 g

Mascarpone

350 g

Přírodní sýr natur

60 g

Moučkový cukr

8 g

Vanilkový cukr

Citrónová šťáva

Na ozdobu

4 ks

Jahody

70 g

Bílá čokoláda

Lískové ořechy

Čerstvá máta

Příprava

Sušenky nalámejte do nádoby od food procesoru/mixéru a rozemelte najemno.

Přidejte máslo a opět mixujte, dokud se tuk se sušenkovou drtí nespojí.

Bílou čokoládu rozpusťte na vodní lázni, přesuňte do studené misky a za občasného míchání částečně vychladnout.

Očistěné jahody rozmixujte spolu se zakysanou smetanou.

Želatinu nechte nabobtnat a aktivovat dle návodu na obale. Přimíchejte do ní 2 lžíce rozmixovaných jahod, promíchejte a pak tuto směs zapracujte ke zbytku jahod se smetanou.

Ve větší míse smíchejte mascarpone a smetanový čerstvý sýr. Dále postupně zapracujte i bílou čokoládu, a nakonec i jahody se smetanou a želatinou.

Dle potřeby doslaďte moučkovým cukrem (dle sladkosti jahod) a dochuťte citronovou šťávou.

Zbývající čerstvé jahody nakrájejte na malé kousky a zamíchejte do krému.

Krém přesuňte na předpečený sušenkový základ.

Na vodní lázni rozpusťte 70 g bílé čokolády a cheesecake jí rozdrobte-vytvořte cákance v jednom směru a pomocí špejle pak vytvořte ornamenty.

Krájejte na obdélníky. Každý kousek můžete ozdobit šlehačkou, jahodou a případně i praženým lískovým oříškem nebo mátou.