Houbová omáčka s houskovými knedlíčky


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Vegetarián
  • Omáčky
Jestli něco na podzimu milujeme, jsou to rozhodně lesní houby! Voňavé hříbky z lesa jsou naprostý zázrak, ze kterého se dá v kuchyni neuvěřitelně kouzlit. Tak vyrazte do lesa a uvařte si z úlovku tuto skvělou houbovku. Když na ni dostanete chuť a zrovna čersvé houby nemáte, můžete použít i sušené nebo hlívu a žampiony z obchodu. Aby bylo vše dokonalé připravte si k houbové omáčce i houskové knedlíky podle našeho receptu.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

  • 70 g
    Čerstvé lišky
  • 70 g
    Hlíva ústřičná
  • 70 g
    Žampiony
  • 65 g
    Sušené houby
  • 55 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 1.5 lžíce
    Hladká mouka
  • 0.75 ks
    Smetana na vaření
  • Sůl
  • Pepř
  • 4 ks
    Houska
  • 35 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 1 ks
    Vejce L6 na podestýlce
  • 4 lžíce
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 1.5 lžíce
    Jemná krupice
  • 0.75 lžíce
    Nasekaná petržel
  • 1 špetka
    Muškátový květ
  • Sůl

Příprava

  1. Krok 1
    Sušené houby zalijte čtvrt litrem horké vody a nechte půl hodiny odstát. Očištěné lišky a hlívu ústřičnou nakrájejte na plátky, větší kusy napřed rozpulte anebo překrájejte. Žampiony oloupejte a nakrájejte na plátky.
  2. Krok 2
    Na rozehřátém másle opražte nakrájené lišky, žampiony, hlívu a sušené houby, které vyjměte z vody a důkladně vyždímejte. Směs podlijte vodou, ve které se dříve máčely houby, osolte, opepřete a 20 minut povařte.
  3. Krok 3
    Stranou rozmíchejte ve smetaně mouku a zahustěte s ní houbový základ. Provařte dalších 15 minut za stálého míchání. Podávejte s houskovými knedlíčky.
  4. Krok 4

    POSTUP NA KNEDLÍČKY

    Na másle opečte na kousky nakrájené housky a pak je polijte mlékem.
  5. Krok 5
    V míse rozšlehejte vejce, přidejte housku, petrželku, muškátový květ, sůl a krupici.
  6. Krok 6
    Spojte v těsto a tvarujte malé knedlíčky, které vařte v osolené vodě 5 minut.

Další recepty