Suroviny na
porce
- 250 mlSmetana ke šlehání 33%
- 300 mlKondenzované slazené mléko
- 90 mlKondenzované neslazené mléko 9%
- 1 ksVanilkový lusk
- 7 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 180 mlRum
Vánoční vaječný likér
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Nápoje a koktejly
- Sezónní recepty
Co by to bylo za Vánoce bez domácího vaječňáku? Pokud nemáte svůj recept, ale rádi byste se pustili do domácí přípravy, čtěte dál. Poctivý vaječný likér k dotvoření sváteční atmosféry prostě nesmí chybět.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 250 mlSmetana ke šlehání 33%
- 300 mlKondenzované slazené mléko
- 90 mlKondenzované neslazené mléko 9%
- 1 ksVanilkový lusk
- 7 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 180 mlRum
Příprava
- Krok 1Smetanu a kondenzovaná mléka nalijte do hrnce.
- Krok 2Vanilkový lusk rozkrojte, z obou polovin vyškrábněte nožem semínka a přidejte je do základu.
- Krok 3Zbylý lusk přihoďte také a vařte cca 5 minut na nízkém plameni.
- Krok 4Poté obě poloviny lusku vylovte, tekutinu přelijte do libovolné nádoby a nechte vychladit.
- Krok 5Do hlubší mísy vyklepněte žloutky (bílky si můžete uschovat a využít je třeba na pusinky), postavte je nad vodní lázeň a šlehejte ručně metličkou.
- Krok 6Zahřívejte maximálně do 42 °C, teplotu kontrolujte teploměrem.
- Krok 7Postupně zašlehejte smetanu svařenou s vanilkovým luskem a opět za stálého šlehání zahřívejte do 73 °C.
- Krok 8Po zhoustnutí sceďte a při chlazení občas promíchejte.
- Krok 9Po zchlazení přimíchejte rum a hotový likér přelijte do uzavíratelné lahve. Uchovávejte v lednici maximálně týden.
