Stáhněte si mobilní aplikaci pro pohodlnější nakupování na telefonu  >>
Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Tiramisu s ostružinami

Připraveno za
30 min
Náročnost
Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Sezónní recepty
Italský dezert tiramisu jistě znáte. Spousta krému, piškotů a voňavé kávy. Věděli jste ale, že můžete připravit opravdu skvělou variantu se sezonními ostružinami? Věříme, že si ji zamilujete po první lžicce.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 125 g
    Mascarpone
  • 125 g
    Odtučněný tvaroh
  • 2 ks
    Čerstvá BIO vejce 6 ks M
  • 28 g
    Krystalový cukr
  • 200 ml (silná)
    Plantážní zrnková káva
  • Mandlový likér Amaretto
  • 10 ks
    Ladyfingers cukrářské piškoty
  • 120 g
    Ostružiny
  • Čerstvá máta
  • Med lesní český
  • Mořská sůl jemná

Příprava

  1. Krok 1
    Žloutky oddělte od bílků, třeba pomocí PET lahve (celý trik najdete ve videu).
  2. Krok 2
    Ty dejte  zatím bokem do větší mísy a bílky přendejte do vyšší nádoby. 
  3. Krok 3
    Přidejte trochu cukru, špetku soli a čistým el. šlehačem vyšlehejte tuhý sníh. Musí držet tvar a lesknout se.
  4. Krok 4
    Stejnými metličkami můžete v druhé míse vyšlehat žloutky se zbytkem cukru do pěny. Žloutky by měly zesvětlat. 
  5. Krok 5
    Ke žloutkům následně přimíchejte mascarpone, tvaroh a tuhý sníh. Již nešlehejte. Vznikne vám základní krém.
  6. Krok 6
    Část ostružin rozmixujte v mixéru, abyste si udělali ovocný přeliv. Pokud máte ovoce dostatečně zralé, není třeba ho doslazovat, ale pokud to není úplně ono, můžete použít med. 
  7. Krok 7
    Uvařte si opravdu silnou kávu, do které nalijte kapku mandlového likéru Amaretto.
  8. Krok 8
    Cukrářské piškoty postupně namáčejte v kávě smíchané s likérem a vyložte s nimi dno skleněné mísy. Na dvacet piškotů budete potřebovat asi 400 ml kávy.
  9. Krok 9
    Do mísy navrstvěte část ovocného přelivu.
  10. Krok 10
    Přidejte připravený krém a stejným způsobem zopakujte druhou vrstvu (piškoty, přeliv, krém).
  11. Krok 11
    Dejte zatuhnout do ledničky alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
  12. Krok 12
    Před servírováním použijte k dozdobení zbývající ostružiny a lístky máty.

Další recepty