Mrkvové muffiny s ořechy

Name: Mrkvové muffiny s ořechy
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mrkev; 150 g Med květový český; 180 g Polohrubá mouka; 4 ks Čerstvá BIO vejce 6 ks M; 100 g Vlašské ořechy - jádra; 100 g Třtinový cukr; 200 g České máslo 84 % mléčného tuku; 6 g Kypřicí prášek do pečiva; 1 lžička Skořice; Mlýnek mořská sůl; 0.5 ks Citróny; 0.5 lžičky Zázvor

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Snídaně
Svačiny

Znáte mrkvový dort, pochoutku, do které propašujete i trochu zeleniny? Zkuste ho vytvořit v mini verzi v podobě muffinů. Nebojte se do přípravy zapojit děti, nepořádek bude asi větší, ale určitě je to bude bavit!

Suroviny na

porce

300 g
Mrkev
150 g
Med květový český
180 g
Polohrubá mouka
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
100 g
Vlašské ořechy - jádra
100 g
Třtinový cukr
200 g
České máslo 84 % mléčného tuku
6 g
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžička
Skořice
Mlýnek mořská sůl
0.5 ks
Citróny
0.5 lžičky
Zázvor

Krok 1
Nejprve najemno nastrouhejte očištěnou mrkev, restujte ji cca 3 minuty na 50 g másla a odstavte.
Krok 2
Vmíchejte do mrkve zázvor, skořici a nechte vychladnout.
Krok 3
Mezitím rozdělte vejce na žloutky a bílky.
Krok 4
Bílky vyšlehejte se špetkou soli na tuhý sníh.
Krok 5
Žloutky vyšlehejte s cukrem, následně zašlehejte i med a rozpuštěné máslo.
Krok 6
Poté do žloutků přidejte vychladlou mrkvovou směs, šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Krok 7
Nakonec lehce vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
Krok 8
Těstem naplňte důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj.
Krok 9
Pečte na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujte špejlí.
Krok 10
Vychladlé muffiny můžete i ozdobit jednoduchým krémem, který vytvoříte například vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone (nebo tvarohu) a lžící cukru moučka.
Krok 11
Nakonec můžete muffiny posypat ořechy.

Suroviny

Suroviny na

porce

300 g
Mrkev
150 g
Med květový český
180 g
Polohrubá mouka
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
100 g
Vlašské ořechy - jádra
100 g
Třtinový cukr
200 g
České máslo 84 % mléčného tuku
6 g
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžička
Skořice
Mlýnek mořská sůl
0.5 ks
Citróny
0.5 lžičky
Zázvor

Příprava

Krok 1
Nejprve najemno nastrouhejte očištěnou mrkev, restujte ji cca 3 minuty na 50 g másla a odstavte.
Krok 2
Vmíchejte do mrkve zázvor, skořici a nechte vychladnout.
Krok 3
Mezitím rozdělte vejce na žloutky a bílky.
Krok 4
Bílky vyšlehejte se špetkou soli na tuhý sníh.
Krok 5
Žloutky vyšlehejte s cukrem, následně zašlehejte i med a rozpuštěné máslo.
Krok 6
Poté do žloutků přidejte vychladlou mrkvovou směs, šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Krok 7
Nakonec lehce vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
Krok 8
Těstem naplňte důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj.
Krok 9
Pečte na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujte špejlí.
Krok 10
Vychladlé muffiny můžete i ozdobit jednoduchým krémem, který vytvoříte například vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone (nebo tvarohu) a lžící cukru moučka.
Krok 11
Nakonec můžete muffiny posypat ořechy.