Mrkvové muffiny s ořechy

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Snídaně
Svačiny

Znáte mrkvový dort, pochoutku, do které propašujete i trochu zeleniny? Zkuste ho vytvořit v mini verzi v podobě muffinů. Nebojte se do přípravy zapojit děti, nepořádek bude asi větší, ale určitě je to bude bavit!

Suroviny na

porce

300 g
Mrkev
150 g
Med květový český
180 g
Polohrubá mouka
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
100 g
Vlašské ořechy - jádra
100 g
Třtinový cukr
200 g
České máslo 84 % mléčného tuku
6 g
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžička
Skořice
Mlýnek mořská sůl
0.5 ks
Citróny
0.5 lžičky
Zázvor

Krok 1
Nejprve najemno nastrouhejte očištěnou mrkev, restujte ji cca 3 minuty na 50 g másla a odstavte.
Krok 2
Vmíchejte do mrkve zázvor, skořici a nechte vychladnout.
Krok 3
Mezitím rozdělte vejce na žloutky a bílky.
Krok 4
Bílky vyšlehejte se špetkou soli na tuhý sníh.
Krok 5
Žloutky vyšlehejte s cukrem, následně zašlehejte i med a rozpuštěné máslo.
Krok 6
Poté do žloutků přidejte vychladlou mrkvovou směs, šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Krok 7
Nakonec lehce vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
Krok 8
Těstem naplňte důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj.
Krok 9
Pečte na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujte špejlí.
Krok 10
Vychladlé muffiny můžete i ozdobit jednoduchým krémem, který vytvoříte například vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone (nebo tvarohu) a lžící cukru moučka.
Krok 11
Nakonec můžete muffiny posypat ořechy.

Suroviny

Suroviny na

porce

300 g
Mrkev
150 g
Med květový český
180 g
Polohrubá mouka
4 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
100 g
Vlašské ořechy - jádra
100 g
Třtinový cukr
200 g
České máslo 84 % mléčného tuku
6 g
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžička
Skořice
Mlýnek mořská sůl
0.5 ks
Citróny
0.5 lžičky
Zázvor

Příprava

Krok 1
Nejprve najemno nastrouhejte očištěnou mrkev, restujte ji cca 3 minuty na 50 g másla a odstavte.
Krok 2
Vmíchejte do mrkve zázvor, skořici a nechte vychladnout.
Krok 3
Mezitím rozdělte vejce na žloutky a bílky.
Krok 4
Bílky vyšlehejte se špetkou soli na tuhý sníh.
Krok 5
Žloutky vyšlehejte s cukrem, následně zašlehejte i med a rozpuštěné máslo.
Krok 6
Poté do žloutků přidejte vychladlou mrkvovou směs, šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Krok 7
Nakonec lehce vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
Krok 8
Těstem naplňte důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj.
Krok 9
Pečte na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujte špejlí.
Krok 10
Vychladlé muffiny můžete i ozdobit jednoduchým krémem, který vytvoříte například vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone (nebo tvarohu) a lžící cukru moučka.
Krok 11
Nakonec můžete muffiny posypat ořechy.