Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Jemné jidáše s citronovou kůrou

Připraveno za
70 min
Náročnost
Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Svačiny
  • Snídaně
  • Vegetarián
Pečete doma z kynutého těsta? Jestli se už teď chystáte na velikonoční hodování, určitě vás bude bavit recept na famózní jidáše.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 27 g
    Droždí
  • 93 g
    Krupicový cukr
  • 590 g
    Hladká mouka
  • 300 ml
    Smetana na vaření
  • 7 g
    Sůl
  • 3 citrony
    Citronová kůra
  • 2 lžičky (strouhaný)
    Muškátový oříšek
  • 70 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 3 ks (pokojová teplota)
    Žloutek
  • 70 g
    Med lesní český
Na potření a posypání
  • 1 ks
    Vejce M10 podestýlka
  • 1 lžička (drcený)
    Mák

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Nejdříve si připravte kvásek. Odměřené droždí zasypte lžící cukru a dobře rozmíchejte.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté přidejte lžíci mouky, odlijte 100 ml vlažné smetany a nechte vše společně vzejít.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Do větší mísy nasypte zbytek mouky a cukru, sůl, kůru z citronů, muškátový oříšek a vše dobře promíchejte.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Nastrouhejte máslo a přidejte do suché směsi. Zapněte robota na druhý stupeň rychlosti a postupně přidávejte žloutky, zbylou smetanu, med a vzešlý kvásek.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hněťte asi 8 minut, dokud není těsto krásně hladké a pružné. Hotové pak nechte asi hodinu kynout do dvojnásobného objemu.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si předehřejte troubu na 190 °C. Nakynuté těsto rozdělte na 30g kousky a všechny stočte do uzlíků dle libosti.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Potřete je vejcem smíchaným s trochou vody, posypte mákem a ještě nechte chvíli dokynout na plechu. Pečte 10 minut dozlatova.

Další recepty