Domácí šlehačkové donuty s čokoládou
Připraveno za
80 minNáročnost
Kategorie
- Snídaně
- Dezerty a moučníky
Už jste někdy ochutnali domácí donuty? Až zkusíte tyto podle receptu od Markéty v troubě, okamžitě se po nich zapráší. Však se na ně podívejte sami.
Suroviny na
porce
- 500 gHladká mouka
- 10 gSušené droždí
- 2 ksŽloutek
- 2 lžíceRum
- 1 špetkaMlýnek mořská sůl
- 1 sáčekVanilkový cukr
- 35 gKrupicový cukr
- 200 mlSmetana ke šlehání 33%
- 100 mlČerstvé mléko plnotučné
- 50 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
Dokončení
- 200 gČokoláda hořká
- Smetana ke šlehání 33%
- Maliny
- Slunečnicový olej s vitaminem D
Suroviny
Suroviny na
porce
- 500 gHladká mouka
- 10 gSušené droždí
- 2 ksŽloutek
- 2 lžíceRum
- 1 špetkaMlýnek mořská sůl
- 1 sáčekVanilkový cukr
- 35 gKrupicový cukr
- 200 mlSmetana ke šlehání 33%
- 100 mlČerstvé mléko plnotučné
- 50 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
Dokončení
- 200 gČokoláda hořká
- Smetana ke šlehání 33%
- Maliny
- Slunečnicový olej s vitaminem D
Příprava
- Krok 1Do mísy prosejte mouku, po okrajích osolte, doprostřed vsypte sušené droždí, cukr, vanilkový cukr, přilijte rozpuštěné máslo s mlékem a smetanou (vše teplé ale ne horké, můžete lehce ohřát společně ve velkém hrnku, například v mikrovlnné troubě).
- Krok 2Od středu promíchejte a přidejte žloutky a rum. Řádně vypracujte (nejlépe v robotu) v nelepivé těsto.
- Krok 3Lehce poprašte hladkou moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte 90 minut kynout při pokojové teplotě.
- Krok 4Poté lehce vyválejte na plát vysoký cca 1,5 cm. Vykrájejte kolečka (například sklenicí) a středy (vykrajovátkem nebo malou štamprlí), přikryjte ještě na 30 minut a nechte odpočívat.
- Krok 5Mezitím si nachystejte menší kastrůlek, nalijte do něj olej (cca 0,75 l) a rozehřejte.
- Krok 6Zda-li je olej správně rozehřátý zjistíte vhozením malého kousku těsta do oleje – pokud se kolem vytvoří bublinky, můžeme začít smažit.
- Krok 7S teploměrem naměříte cca 175 °C. Donuty by se měly smažit na středním plameni z obou stran tak, aby byly dozlatova a dobře propečeny.
- Krok 8Pokud by byl olej příliš rozpálen, donuty rychle zhnědnou a mohly by být uprostřed nedopečené.
- Krok 9Dozlatova osmažené donuty skládejte na talíř vyložený ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
- Krok 10Poté v misce pozvolna rozpusťte hořkou čokoládu (klidně v mikrovlnné troubě) se smetanou ke šlehání (můžeme přilévat dle konzistence) a následně namáčejte donuty do poloviny.
- Krok 11Posypte malinami (hodí se čerstvé i sušené) a podávejte.