Koláč z dýně hokkaido

Připraveno za

70 min

Náročnost

Kategorie

Dezerty a moučníky
Svačiny
Vegan
Těsta a pečení

Že dýně a sladké koláče nejdou dohromady? Ale kdeže! Náš veganský dýňový koláč vás rozhodně přesvědčí o opaku. Jeho příprava sice zabere trochu času, ale rozhodně si pochutnáte vy i vaši veganští přátelé, u kterých si jistě tímto moučníkem šplhnete.

Suroviny na

porce

Těsto

250 g
Mleté mandle
50 g
Pohanková mouka
20 ks
Datle vypeckované
2 lžíce
Javorový sirup grade C
1 lžíce
Ořechový olej

Náplň

700 g
Dýňové pyré
7 lžíce
Javorový sirup grade C
2 lžíce
Mletá skořice
1 špetka
Sůl
1 špetka
Rozdrcený hřebíček
1 špetka
Muškátový oříšek
1 špetka
Mletý kardamom
120 g
Kokosové mléko (BILLA Bio)

Krok 1
Předehřejte si troubu na 200 °C. Odřízněte spodní a horní část dýně a rozkrojte ji napůl. Lžící odstraňte všechna semínka a vlákna. Půlky dýně položte na vymazaný plech a pečte asi 40–50 minut.
Krok 2
Poté lžící vložte do misky upečenou dýni i se slupkou. Vezměte tyčový mixér a rozmixujte dužinu z dýně na kaši. Nechte vychladnout.
Krok 3
Snižte teplotu trouby na 180 °C a vymažte kulatou koláčovou formu, cca. průměr 28 cm.
Krok 4
Datle vložte do kuchyňského robotu a nasekejte. Přidejte olej, javorový sirup a ovesné mléko a znovu dobře promíchejte.
Krok 5
V samostatné misce smíchejte mleté mandle a pohankovou mouku. Přidejte lepivou datlovou směs a vše dobře promíchejte.
Krok 6
Těsto vtlačte do vymazané formy. Pro rovnoměrné vtlačení těsta pomáhá mít mírně mokré ruce. Těsto vychlaďte v lednici.
Krok 7
Dýňové pyré rozmixujte s javorovým sirupem a veškerým kořením. Nyní přidejte vychlazené kokosové mléko. Když otevřete vychlazenou plechovku, použijte pouze hustou smetanu, která je v horní části plechovky, ne kokosovou tekutinu.
Krok 8
Vše dobře promíchejte a dýňovou náplň rovnoměrně naplňte do koláčové formy.
Krok 9
Pečte asi 25–30 minut.
Krok 10
Před podáváním nechte ztuhnout a úplně vychladnout.

Suroviny

Suroviny na

porce

Těsto

250 g
Mleté mandle
50 g
Pohanková mouka
20 ks
Datle vypeckované
2 lžíce
Javorový sirup grade C
1 lžíce
Ořechový olej

Náplň

700 g
Dýňové pyré
7 lžíce
Javorový sirup grade C
2 lžíce
Mletá skořice
1 špetka
Sůl
1 špetka
Rozdrcený hřebíček
1 špetka
Muškátový oříšek
1 špetka
Mletý kardamom
120 g
Kokosové mléko (BILLA Bio)

Příprava

Krok 1
Předehřejte si troubu na 200 °C. Odřízněte spodní a horní část dýně a rozkrojte ji napůl. Lžící odstraňte všechna semínka a vlákna. Půlky dýně položte na vymazaný plech a pečte asi 40–50 minut.
Krok 2
Poté lžící vložte do misky upečenou dýni i se slupkou. Vezměte tyčový mixér a rozmixujte dužinu z dýně na kaši. Nechte vychladnout.
Krok 3
Snižte teplotu trouby na 180 °C a vymažte kulatou koláčovou formu, cca. průměr 28 cm.
Krok 4
Datle vložte do kuchyňského robotu a nasekejte. Přidejte olej, javorový sirup a ovesné mléko a znovu dobře promíchejte.
Krok 5
V samostatné misce smíchejte mleté mandle a pohankovou mouku. Přidejte lepivou datlovou směs a vše dobře promíchejte.
Krok 6
Těsto vtlačte do vymazané formy. Pro rovnoměrné vtlačení těsta pomáhá mít mírně mokré ruce. Těsto vychlaďte v lednici.
Krok 7
Dýňové pyré rozmixujte s javorovým sirupem a veškerým kořením. Nyní přidejte vychlazené kokosové mléko. Když otevřete vychlazenou plechovku, použijte pouze hustou smetanu, která je v horní části plechovky, ne kokosovou tekutinu.
Krok 8
Vše dobře promíchejte a dýňovou náplň rovnoměrně naplňte do koláčové formy.
Krok 9
Pečte asi 25–30 minut.
Krok 10
Před podáváním nechte ztuhnout a úplně vychladnout.