- home
- Edukace vín | BILLA

Jak porozumět
vinným etiketám
a řeči vinařů
Začněme s etiketou
Říká se: „Nesuď podle obalu.“ Podle průzkumů ale toto rčení při výběru vína mnohdy neplatí. Vizuálně zajímavá lahev či etiketa totiž nejenže dokáže upoutat pozornost, ale dokonce i rozhodnout o nákupu. Pěkný obrázek ale neprozradí, na jaké víno se můžete po otevření lahve těšit.
Co na přední etiketě najdete:
- Logo výrobce
- Přívlastek
- Původ hroznů
- Odrůda
- Ročník sklizně


A když lahev otočíte…
Čím více informací na etiketě, tím lépe. Bohatý popis značí, že vinař nic netají, a naopak chce zákazníkovi usnadnit výběr. Mnohdy se dočtete zajímavosti o výrobci a místě, kde sídlí i zda je možnost vinařství navštívit. Některé etikety radí s teplotou podávání vína a párování s jídlem, které se hodí při servírování.
Co na zadní etiketě najdete:
- Logo výrobce
- Odrůda
- Přívlastek
- Popis vína
- Doporučení k pokrmům
- Doporučená doba zrání
- Šarže a číslo zatřídění státním orgánem
- Ročník sklizně
- Obsah zbytkového cukru
- Původ hroznů
- Teplota podávání
- Obsah alkoholu
- Dodavatel
Suché, nebo sladké
Při prvním ochutnání ve víně cítíme buď sladkost, nebo kyselinky. O tom rozhoduje množství zbytkového cukru – tedy zbytku cukru, který nebyl spotřebován kvasinkami při kvasném procesu.
Nejméně cukru je ve vínech suchých. Obsah cukru se pak dále zvyšuje s označeními polosuché, polosladké a sladké.

Párování vína s jídlem
Nejoblíbenější vína zákazníků
B&G Chablis AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Bílé
- Suché
519,90 Kč1 l 693,20 KčB&G Bordeaux Rouge AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
319,90 Kč1 l 426,53 KčB&G Médoc AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
369,90 Kč1 l 493,20 KčB&G Sauvignon Blanc Reserve IGP 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Bílé
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Merlot Reserve IGP 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Cabernet Sauvignon Reserve IGP 0.75 l
- 0.75 l
- Červené
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Rosé Reserve IGP 0.75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Růžové
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 Kč
Zemské víno nebo víno s přívlastkem
– co to znamená?
Jakostní zařazení vín
Dobré je rozumět například pojmům víno, zemské víno, jakostní víno a víno s přívlastkem, které označují kvalitativní zařazení vína. To se mimo jiných ukazatelů odvíjí od cukernatosti hroznů neboli množství cukru v bobulích při sklizni. Cukernatost se zvyšuje s vyzrálostí hroznů.
Mnozí považují právě toto tzv. jakostní zařazení za hlavní ukazatel kvality. Nejvyšší kategorií vín v ČR jsou vína s přívlastkem, na druhé straně je pouhé označení „víno“. U každé kategorie má výrobce jiná práva a povinnosti.

Víno
Jedná se o nejnižší kategorii vín,
která může být vyrobena z hroznů z
kterékoliv země EU.
Zemské víno
Mimo geografického označení,
které může být uvedeno na etiketě
(české zemské víno, moravské
zemské víno), může být označeno
odrůdou, ročníkem a názvem obce,
odkud pochází.
Víno jakostní
Jeho původ i kvalita byla ověřena
státním orgánem (SZPI). Hrozny
mohou pocházet pouze z vinic
vhodných pro získávání jakostního
vína. Etiketa může kromě označení
odrůdy a oblasti obsahovat název
podoblasti, vinařské obce a viniční
trati.
Víno s přívlastkem
Pro výrobu i značení platí stejné
podmínky jako u jakostního vína.
Mezi základní požadavky patří
stanovená cukernatost hroznů,
absence dodatečných přísad
včetně sladidel a použití hroznů
maximálně tří různých odrůd. Tato
kategorie se dále dělí na vína
kabinetní, pozdní sběr, výběr
hroznů, výběr z bobulí, výběr z
cibéb, ledové víno a slámové víno.

Na co se zaměřit
Ročník vína


Jaká byla cesta vína
Na každé lahvi najdete informace o původu vína. Ze spojení „víno z…“ a dalších podobných výrazů se dozvíte, odkud dané víno pochází – kde byly hrozny sklizeny a zpracovány.
Na etiketě jsou uvedeny dále informace o stáčírně nebo o výrobci ("plněno v, plněno pro, výrobce, vyrobeno v").
Slovo závěrem
„Zemská vína musí splňovat podmínku vyzrálosti hroznů, a hlavně původ z Čech nebo Moravy. Jakostní vína jsou vyrobená z vyzrálejších hroznů a při výběru se můžete soustředit na preferovanou odrůdu, například Ryzlink rýnský, Frankovka, Sauvignon, Chardonnay a mnoho dalších. Přívlastková vína mají navíc i dodatečné označení, které vypovídá o stupni cukernatosti hroznů v době sklizně – tedy vysoké kvalitě hroznů.“
Ředitel Habánských sklepů
Petr Ptáček


Jak porozumět
vinným etiketám
a řeči vinařů
Začněme s etiketou
Říká se: „Nesuď podle obalu.“ Podle průzkumů ale toto rčení při výběru vína mnohdy neplatí. Vizuálně zajímavá lahev či etiketa totiž nejenže dokáže upoutat pozornost, ale dokonce i rozhodnout o nákupu. Pěkný obrázek ale neprozradí, na jaké víno se můžete po otevření lahve těšit.
Co na přední etiketě najdete:
- Logo výrobce
- Přívlastek
- Původ hroznů
- Odrůda
- Ročník sklizně

A když lahev otočíte…
Čím více informací na etiketě, tím lépe. Bohatý popis značí, že vinař nic netají, a naopak chce zákazníkovi usnadnit výběr. Mnohdy se dočtete zajímavosti o výrobci a místě, kde sídlí i zda je možnost vinařství navštívit. Některé etikety radí s teplotou podávání vína a párování s jídlem, které se hodí při servírování.
Co na zadní etiketě najdete:
- Logo výrobce
- Odrůda
- Přívlastek
- Popis vína
- Doporučení k pokrmům
- Doporučená doba zrání
- Šarže a číslo zatřídění státním orgánem
- Ročník sklizně
- Obsah zbytkového cukru
- Původ hroznů
- Teplota podávání
- Obsah alkoholu
- Dodavatel

Suché, nebo sladké
Při prvním ochutnání ve víně cítíme buď sladkost, nebo kyselinky. O tom rozhoduje množství zbytkového cukru – tedy zbytku cukru, který nebyl spotřebován kvasinkami při kvasném procesu.
Nejméně cukru je ve vínech suchých. Obsah cukru se pak dále zvyšuje s označeními polosuché, polosladké a sladké.

Párování vína s jídlem
Nejoblíbenější vína zákazníků
B&G Chablis AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Bílé
- Suché
519,90 Kč1 l 693,20 KčB&G Bordeaux Rouge AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
319,90 Kč1 l 426,53 KčB&G Médoc AOC 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
369,90 Kč1 l 493,20 KčB&G Sauvignon Blanc Reserve IGP 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Bílé
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Merlot Reserve IGP 0,75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Červené
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Cabernet Sauvignon Reserve IGP 0.75 l
- 0.75 l
- Červené
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 KčB&G Rosé Reserve IGP 0.75 l
Barton&Guestier- 0.75 l
- Růžové
- Suché
129,90 Kč1 l 173,20 Kč
Zemské víno nebo víno s přívlastkem
– co to znamená?
Jakostní zařazení vín
Dobré je rozumět například pojmům víno, zemské víno, jakostní víno a víno s přívlastkem, které označují kvalitativní zařazení vína. To se mimo jiných ukazatelů odvíjí od cukernatosti hroznů neboli množství cukru v bobulích při sklizni. Cukernatost se zvyšuje s vyzrálostí hroznů.
Mnozí považují právě toto tzv. jakostní zařazení za hlavní ukazatel kvality. Nejvyšší kategorií vín v ČR jsou vína s přívlastkem, na druhé straně je pouhé označení „víno“. U každé kategorie má výrobce jiná práva a povinnosti.

Zemské víno
Víno jakostní
Víno s přívlastkem
Na co se zaměřit

Ročník vína

Jaká byla cesta vína
Na každé lahvi najdete informace o původu vína. Ze spojení „víno z…“ a dalších podobných výrazů se dozvíte, odkud dané víno pochází – kde byly hrozny sklizeny a zpracovány.
Na etiketě jsou uvedeny dále informace o stáčírně nebo o výrobci ("plněno v, plněno pro, výrobce, vyrobeno v").

Slovo závěrem
„Zemská vína musí splňovat podmínku vyzrálosti hroznů, a hlavně původ z Čech nebo Moravy. Jakostní vína jsou vyrobená z vyzrálejších hroznů a při výběru se můžete soustředit na preferovanou odrůdu, například Ryzlink rýnský, Frankovka, Sauvignon, Chardonnay a mnoho dalších. Přívlastková vína mají navíc i dodatečné označení, které vypovídá o stupni cukernatosti hroznů v době sklizně – tedy vysoké kvalitě hroznů.“
Ředitel Habánských sklepů
Petr Ptáček
